Mittagessen für Berufstätige

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Ein schnelles und gesundes Mittagessen für die Mittagspause.

Pia Tschernig

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:19:13.797Z

Dieses Rezept ist ideal für Berufstätige, die ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen benötigen. Es lässt sich leicht vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
  • Gesunde Zutaten, die Energie für den Tag liefern
  • Vielseitig und anpassbar nach Geschmack

Energiegeladen in den Arbeitstag

Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen liefert Ihnen die nötige Energie, um den Arbeitstag erfolgreich zu meistern. Mit einer Kombination aus hochwertigen Proteinen, gesunden Kohlenhydraten und frischem Gemüse sorgt es dafür, dass Sie sich auch am Nachmittag fit und konzentriert fühlen. Quinoa als Superfood ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, was es zu einer idealen Basis für Ihr Mittagessen macht.

Die Hähnchenbrust liefert wertvolles Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Regeneration unerlässlich ist. Zusammen mit den frischen Zutaten wie Paprika und Zucchini entsteht ein Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch schmackhaft ist. So haben Sie die perfekte Grundlage, um Ihre Leistungsfähigkeit auch in den späten Stunden zu erhalten.

Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Statt Hähnchenbrust könnten Sie auch Tofu oder Kichererbsen verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Auch das Gemüse lässt sich gut variieren: Brokkoli, Karotten oder Spinat sind ebenso köstliche Optionen, die Sie verwenden können.

Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Ob italienische Kräuter, asiatische Gewürze oder einfach nur frischer Basilikum – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So bleibt Ihr Mittagessen abwechslungsreich und spannend, egal wie oft Sie es zubereiten.

Schnell und unkompliziert

Die Zubereitung dieses Mittagessens ist denkbar einfach und schnell. In nur 35 Minuten haben Sie ein gesundes und köstliches Gericht auf dem Tisch, das sich hervorragend für die Mittagspause eignet. Ideal für Berufstätige, die wenig Zeit haben, aber dennoch Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.

Die einzelnen Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine ausgefallenen Kochkünste. Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch Spaß macht. Perfekt für alle, die in der Mittagspause nicht auf Qualität verzichten möchten.

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

  • 200g Hähnchenbrustfilet
  • 100g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und können je nach Saison variiert werden.

Zubereitung

Hähnchenbrust zubereiten

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.

Quinoa kochen

In einem Topf die Quinoa nach Packungsanweisung kochen (ca. 15 Minuten) und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Alles vermengen

Die gekochte Quinoa, das Hähnchen und das Gemüse vermischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Das Mittagessen ist nun bereit zum Servieren!

Gesunde Ernährung im Alltag

Eine gesunde Ernährung ist entscheidend für Ihr Wohlbefinden und Ihre Leistungsfähigkeit im Alltag. Mit diesem Rezept integrieren Sie nahrhafte Zutaten in Ihre tägliche Ernährung, die Ihnen helfen, die Herausforderungen des Berufslebens erfolgreich zu meistern. Quinoa, Hähnchen und frisches Gemüse sind nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie können dieses Gericht problemlos in Ihre wöchentliche Essensplanung integrieren.

Darüber hinaus unterstützt eine ausgewogene Ernährung Ihre allgemeine Gesundheit und kann dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern. Indem Sie regelmäßig gesunde Mahlzeiten wie dieses zubereiten, fördern Sie nicht nur Ihr körperliches, sondern auch Ihr geistiges Wohlbefinden.

Meal Prep für Berufstätige

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie am Sonntag mehrere Portionen vor, die Sie dann während der Woche einfach aufwärmen können. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie auch an stressigen Tagen nicht auf eine gesunde Mahlzeit verzichten müssen.

Lagern Sie die einzelnen Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank, sodass Sie jederzeit eine nahrhafte Mahlzeit griffbereit haben. Mit ein wenig Planung können Sie Ihre Ernährung optimieren und gleichzeitig Zeit sparen, was es einfacher macht, gesunde Entscheidungen zu treffen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Mengen der Zutaten entsprechend erhöhen.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie lange hält sich das Mittagessen im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Mittagessen für Berufstätige

Ein schnelles und gesundes Mittagessen für die Mittagspause.

Vorbereitungszeit15
Kochzeit20
Gesamtzeit35

Erstellt von: Pia Tschernig

Rezeptart: Schnell & Einfach

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 2 Portionen

Was Sie brauchen

Zutaten für das Mittagessen

  1. 200g Hähnchenbrustfilet
  2. 100g Quinoa
  3. 1 rote Paprika
  4. 1 Zucchini
  5. 2 EL Olivenöl
  6. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  7. Frische Kräuter zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 01

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.

Schritt 02

In einem Topf die Quinoa nach Packungsanweisung kochen (ca. 15 Minuten) und beiseite stellen.

Schritt 03

Die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 04

Die gekochte Quinoa, das Hähnchen und das Gemüse vermischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 450 kcal
  • Total Fat: 15g
  • Saturated Fat: 2g
  • Cholesterol: 70mg
  • Sodium: 250mg
  • Total Carbohydrates: 50g
  • Dietary Fiber: 6g
  • Sugars: 4g
  • Protein: 30g