Blumenkohlsuppe einfach

Name: Blumenkohlsuppe einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu entdecken, und diese Blumenkohlsuppe ist da keine Ausnahme. Sie ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern überzeugt auch mit ihrem cremigen Geschmack und den wohltuenden Aromen. In nur 30 Minuten zauberst du eine köstliche Suppe, die perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen geeignet ist. Lass uns gemeinsam diese nährstoffreiche Blumenkohlsuppe erleben!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:46:10.835Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl in einer Suppe ausprobierte, war ich schlichtweg begeistert von der Cremigkeit und dem milden Geschmack. Die Kombination mit frischen Kräutern und Gewürzen hebt dieses Gericht auf ein neues Niveau. Ich habe auch verschiedene Variationen ausprobiert, aber die Basis blieb gleich, um die Nährstoffe voll auszuschöpfen.

Ein kleiner Tipp, den ich teils ignoriert hatte, war das Rösten der Blumenkohlröschen vor dem Kochen. Dadurch bekommt die Suppe einen tiefen, köstlichen Geschmack. Probier es aus, denn diese Suppe wird garantiert ein Hit bei deiner nächsten Mahlzeit sein!

        Warum du diese Blumenkohlsuppe lieben wirst
        Cremiger, reichhaltiger Geschmack mit gesunden Zutaten
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Ideal für kalte Tage und leicht anpassbar

      

Die Wahl der Zutaten

Für diese Blumenkohlsuppe ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Der Blumenkohl bringt nicht nur eine angenehme Cremigkeit, sondern auch zahlreiche Nährstoffe mit. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du erwägen, die Blumenkohlröschen vor dem Rösten mit etwas geräuchertem Paprika zu würzen. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension, die dein Gericht aufwertet.

Die Verwendung von frischer Gemüsebrühe anstelle von Brühe aus dem Karton kann den Geschmack erheblich verbessern. Wenn du keine Gemüsebrühe zur Hand hast, kannst du auch einfach Wasser verwenden, wobei in diesem Fall das Aroma der Suppe leicht abnimmt. Achte jedoch darauf, während des Kochens genügend Gewürze hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitungstipps

Beim Rösten des Blumenkohls ist es wichtig, die Stücke gleichmäßig zu verteilen, damit sie nicht dampfen, sondern schön geröstet werden. Überfüllte Bleche führen dazu, dass die Röschen nicht die gewünschte goldene Farbe und den leicht karamellisierten Geschmack erhalten. Wenn du sicherstellst, dass genügend Platz vorhanden ist, erreichst du die optimale Röstung in etwa 15 Minuten bei 200°C.

Das Pürieren der Suppe ist ebenfalls ein kritischer Schritt. Ein Stabmixer ist dafür ideal, da er eine schöne cremige Konsistenz ermöglicht, ohne dass du die Mischung umfüllen musst. Achte darauf, die Suppe in einem tiefen Topf zu pürieren, um Spritzer zu vermeiden. Alternativ kannst du auch einen Standmixer verwenden, solltest aber darauf achten, die Suppe in mehreren Chargen zu pürieren, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser einfachen Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Blumenkohl rösten

Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Verteile die Blumenkohlröschen auf einem Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste sie für etwa 15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Suppe kochen

Füge die gerösteten Blumenkohlröschen und die Gemüsebrühe in den Topf hinzu. Lass alles für 10 Minuten köcheln. Danach püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist.

Verfeinern und servieren

Füge die Sahne hinzu und lass die Suppe kurz aufkochen. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Profi-Tipps

Für eine extra geschmackliche Note kannst du die Suppe mit etwas Muskatnuss würzen oder geröstete Nüsse als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung in die Suppe bringen möchtest, kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Gemüsesorten können gleichzeitig mit dem Blumenkohl im Ofen geröstet und dann mit püriert werden, um einen tieferen Geschmack zu erzielen. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles zur gleichen Zeit gar wird.

Für eine vegane Version kannst du die Sahne problemlos durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z. B. Kokosmilch oder eine ungesüßte Mandelmilch. Diese bringen zwar unterschiedliche Geschmäcker mit, aber sie tragen dennoch dazu bei, die cremige Textur zu erreichen. Zudem kannst du die Brühe durch eine selbstgemachte Gemüsebrühe ersetzen, um die Suppe zusätzlich zu verfeinern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Beim Wiederaufwärmen kannst du etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, da die Suppe beim Abkühlen dicker wird. Das Erwärmen sollte sanft bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Serviere die Suppe in tiefen Tellern und garniere sie mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, um Farbe und Frische hinzuzufügen. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Kürbiskerne oder Croûtons darüber streuen. Diese Beigaben verleihen nicht nur Textur, sondern auch eine leckere geschmackliche Variation, die die Cremigkeit der Suppe perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, anstelle von Sahne kannst du eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzeugen.

→ Wie mache ich die Suppe würziger?

Füge einfach eine Prise Chili-Flocken oder etwas Curry-Pulver hinzu, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.