Kräuterbutter Mit Knoblauch

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g Butter, weich; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für Genießer

Ich liebe es, frische Kräuter zu verwenden, um meine Gerichte zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauch ist ein wahrer Klassiker, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Sie ist perfekt zum Verfeinern von Steaks, Gemüse oder einfach auf frisch gebackenem Brot. In dieser Version habe ich eine Mischung aus Petersilie und Schnittlauch gewählt, aber ihr könnt auch eure Lieblingskräuter verwenden. Es ist eine vielseitige und schmackhafte Ergänzung für jeden Grillabend oder ein besonderes Abendessen.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:41:38.199Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Knoblauch zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig geschmackvoll es war. Diese Butter verwandelt selbst die einfachsten Gerichte in etwas Besonderes. Ich habe verschiedene Preise für frische Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass die Qualität der Kräuter einen enormen Unterschied im Geschmack ausmacht.

Einen weiteren Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das gibt den Aromen Zeit, sich voll zu entfalten, und macht die Butter noch schmackhafter. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Darum wirst du dieses Rezept lieben!
Frischer Kräutergeschmack, der deine Gerichte aufwertet
Einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Perfekt für jedes Grillfest oder als Geschenk im Glas

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der verwendeten Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack der Kräuterbutter. Bereite diese Butter nur mit frischen Kräutern zu, da getrocknete Versionen oft an Aroma verlieren. Achte darauf, die Petersilie gründlich abzutrocknen, bevor du sie hackst, damit kein zu viel Wasser in die Butter gelangt und diese wässrig wird.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig. Verwende am besten unausgeglichene, hochwertige Butter aus der Kühltheke. Sie verleiht der Kräuterbutter eine cremige Textur. Für eine vegane Alternative kann pflanzliche Margarine verwendet werden; diese hat jedoch oft einen anderen Geschmack und eine unterschiedliche Konsistenz.

Zubereitungstipps

Beim Hacken des Knoblauchs ist es hilfreich, ihn zunächst mit der flachen Seite des Messers zu zerdrücken. Dies erleichtert das Zerkleinern und intensiviert den Knoblauchgeschmack. Achte darauf, nicht zu lange zu hacken, da der Geschmack sonst zu scharf und aufdringlich werden kann.

Um die Kräuterbutter gleichmäßig zu vermischen, empfehlen sich ein Holzlöffel oder ein Teigschaber. Rühre die Zutaten so lange, bis die Butter eine homogene, grüne Farbe annimmt. Das Ergebnis sollte eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zeigen, ohne dass ein Kräuterklumpen in einer der Ecken zurückbleibt.

Aufbewahrung und Verwendung

Für beste Ergebnisse sollte die Kräuterbutter innerhalb einer Woche verbraucht werden. Du kannst die Butter aber auch portionsweise einfrieren. Rolle sie in Frischhaltefolie und schneide die Rolle in Scheiben, die du dann beliebig entnehmen kannst. Dies ist eine praktische Methode, um die Butter bei Bedarf zu verwenden – einfach eine Scheibe auf das Grillgut legen und schmelzen lassen.

Die Kräuterbutter eignet sich auch hervorragend als Geschenk. Fülle sie in ein dekoratives Glas und beschrifte es. Achte darauf, die Butter im Kühlschrank zu lagern, und nimm sie etwa 15 Minuten vor der Verwendung heraus, damit sie weich genug zum Streichen ist. Ein schöner Aufkleber kann das Ganze noch persönlicher machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wenn du die Kräuterbutter zubereitet hast, kannst du sie direkt verwenden oder in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung

Gehe folgendermaßen vor, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuter und Knoblauch vorbereiten

Zuerst die Petersilie und den Schnittlauch gründlich waschen und fein hacken. Dann die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein schneiden.

Butter mischen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist.

Kühlen

Die Kräuterbutter in einen luftdichten Behälter umfüllen oder auf ein Stück Frischhaltefolie geben, in eine Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach einer Stunde ist die Kräuterbutter fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Verwende mehr oder andere frische Kräuter nach deinem Geschmack! Rosmarin oder Thymian passen ebenfalls gut zu dieser Butter.

Variationen der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln. Probiere zum Beispiel, Thymian oder Oregano statt Petersilie und Schnittlauch zu verwenden. Für einen interessanten Twist kannst du auch etwas Zitrone oder Limettensaft hinzufügen, um eine frische Note zu erzeugen. Experimentiere einfach mit den Kräutern, die du zur Hand hast – so bleibt das Rezept stets neu.

Für einen scharfen Kick fügen einige Chili-Flocken oder frisch gehackten Chili hinzu. Achte darauf, die Menge nach deinem persönlichen Schärfeempfinden zu dosieren. Dies ist besonders lecker, wenn die Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch serviert wird.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse, aber auch auf frisch gebackenem Brot ist sie ein Genuss. Du kannst sie auch zu Pasta servieren – wärme dafür einfach die gekochte Pasta kurz in einer Pfanne mit der Kräuterbutter, bis sie leicht schmilzt und alles schön vermischt ist.

Eine weitere Verwendung ist als aromatische Zugabe zu Ofenkartoffeln. Einfach die Kräuterbutter auf die heißen Kartoffeln geben, dadurch schmilzt sie und zieht in die knusprige Schale ein, was ein wunderbares Geschmackserlebnis bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter einfrieren. Wickele sie fest ein und lagere sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Kräuterbutter etwa eine Woche.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter geben den besten Geschmack. Verwende etwa die Hälfte der Menge an getrockneten Kräutern.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter servieren?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Steak, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.