Shakshuka mit Zwiebeln

Name: Shakshuka mit Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 4 reife Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, wie sich die Aromen in meiner Shakshuka mit Zwiebeln vereinen. Diese köstliche Kombination aus reifen Tomaten, würzigen Paprika und Zwiebeln bietet nicht nur eine Explosion von Geschmack, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Während die Gewürze in der Pfanne rösten, fängt der Duft sofort an, mich an den mediterranen Markt denken zu lassen. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als leichtes Abendessen, möchte ich dieses Gericht unbedingt mit euch teilen.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:13.854Z

Bei der Zubereitung meiner Shakshuka mit Zwiebeln habe ich festgestellt, dass frische Zutaten der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht sind. Ich verwende immer reife, saftige Tomaten für die beste Soße. Es ist faszinierend, wie sich die Aromen entfalten, wenn die Tomaten mit den Zwiebeln und Paprika auf dem Herd vereint werden.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lasst die Eier in der Soße leicht stocken, damit sie schön cremig bleiben. Dies gibt der Shakshuka eine wunderbare Textur und macht es zu einem herzhaften Genuss, den ich immer wieder gerne zubereite.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit aromatischen Gewürzen.
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Tageszeit.
Vollgepackt mit frischen und gesunden Zutaten.

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Shakshuka kommen besonders die reifen Tomaten zur Geltung. Sie verleihen dem Gericht nicht nur die nötige Säure, sondern sorgen auch für eine angenehme Süße, die die Gewürze perfekt ausbalanciert. Achte darauf, wirklich frische Tomaten zu wählen, da sie den Geschmack der Gesamtkomposition bestimmen. Alternativ kannst du auch Dosentomaten verwenden, falls frische nicht verfügbar sind – wähle dann einfach hochwertige San-Marzano-Tomaten für den besten Geschmack.

Zwiebeln und Paprika sind nicht nur aromatische Begleiter, sie bringen auch Textur ins Spiel. Während das Gemüse anbrät, entfalten sich ihre natürlichen Zuckergehalte, was einen tiefen, herzhaften Geschmack erzeugt. Ich empfehle, die Zwiebeln leicht goldbraun werden zu lassen, um ihre Süße noch intensiver zu betonen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Jalapeño hinzufügen, die gut mit den anderen Komponenten harmoniert.

Zubereitung und Technik

Eine wichtige Technik bei der Zubereitung von Shakshuka ist das richtige Rösten der Gewürze. Wenn du das Paprikapulver und den Kreuzkümmel in die Pfanne gibst, achte darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen. Rühre sie für etwa 30 Sekunden um, bis sie aromatisch sind. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht dem Gericht eine tiefere, komplexe Note.

Beim Hinzufügen der Eier ist Geduld gefragt. Du möchtest die Eier gerade so lange kochen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch schön flüssig ist. Das dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Eine ideale Methode ist es, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt. So wird das Binden der Eier hartnäckiger und du hast schließlich den perfekten runny yolk!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt, um diese köstliche Shakshuka zuzubereiten:

Zutaten

4 große Eier
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
4 reife Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit habt, bevor ihr startet!

Zubereitung

Folgt diesen Schritten, um eure Shakshuka perfekt zuzubereiten:

Zwiebeln und Paprika anbraten

Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt die Zwiebeln und Paprika hinzu und bratet sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

Tomaten und Gewürze hinzufügen

Gebt die gewürfelten Tomaten, den Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne. Rührt gut um und lasst die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Eier hinzufügen

Macht mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Soße und gebt die Eier vorsichtig hinein. Deckt die Pfanne ab und lasst die Eier 5-7 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Genießen!

Serviert die Shakshuka direkt in der Pfanne für einen rustikalen Look und genießt sie mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Schärfe könnt ihr etwas Chili oder scharfe Paprika in die Mischung einfügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst Shakshuka wunderbar an deinen Geschmack anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten hinzufügst. Spinat, Auberginen oder Zucchini ergänzen das Gericht ganz hervorragend und bringen zusätzlich Nährstoffe. Einfach das Gemüse anbraten, bevor du die Tomaten hinzufügst, um sicherzustellen, dass alles gut durchgegart wird.

Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, ersetze die Eier mit einer Mischung aus Seidentofu und Kurkuma. Püriere den Tofu bis zur gewünschten Konsistenz und forme kleine 'Eier' in die Soße, die dann sanft aufwärmen. Dies gibt dir eine ähnliche Textur und sorgt dafür, dass du das ursprüngliche Gefühl von Shakshuka behältst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erhitze die Shakshuka einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd, wobei du ein wenig Wasser hinzufügst, um das Austrocknen zu verhindern. So erhältst du einen köstlichen Snack oder eine schnelle Mahlzeit für unterwegs.

Wenn du eine größere Menge vorbereiten möchtest, kannst du die Basis ohne Eier im Voraus zubereiten. Lasse die Soße vollständig abkühlen und friere sie portionsweise ein. Wenn du bereit bist zum Servieren, taue die Soße auf, erhitze sie und füge die Eier frisch hinzu, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Soße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Frisches Brot, Feta-Käse oder auch ein einfacher grüner Salat passen hervorragend dazu.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, ihr könnt auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Ist Shakshuka auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Gericht ist völlig vegetarisch und eignet sich ideal für alle, die auf Fleisch verzichten.