Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 1 Liter Wasser; Salz; 500g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Bund frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die frischen Zutaten vereinen sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Es ist erstaunlich, wie die Kombination von saftigen Tomaten und aromatischen Basilikumblättern selbst den einfachsten Pasta-Gerichten eine elegante Note verleiht. Diese Rezeptur wird oft in unseren Familienfeiern serviert und bringt immer ein Stück italienisches Flair auf den Tisch.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:13.926Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Tomaten und Basilikum habe ich festgestellt, dass frische Zutaten den Unterschied machen. Ich verwende immer reife, saftige Tomaten und frischen Basilikum, um die Aromen zu intensivieren. Das Kochen der Tomaten mit ein wenig Olivenöl hebt den natürlichen süßen Geschmack hervor und sorgt für eine köstliche Sauce, die sich perfekt an die Pasta anschmiegt.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, da sie durch das Vermengen mit der heißen Sauce etwas nachgaren. Damit bleibt die Textur perfekt und die Pasta hat den richtigen Biss. Dieses Gericht ist zudem im Handumdrehen fertig, was es ideal für ein schnelles Mittags- oder Abendessen macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und lebendige Aromen mit einfachen Zutaten
Schnell zubereitet – ideal für hektische Tage
Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Pasta. Verwenden Sie am besten reife, aromatische Tomaten aus der Region. Diese verleihen der Sauce eine natürliche Süße und Fruchtigkeit. Ich bevorzuge San Marzano-Tomaten, die besonders saftig sind und beim Kochen eine schöne Konsistenz entwickeln. Wenn Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, sind Pelati-Dosen eine gute Alternative, um eine ähnliche Qualität zu erreichen.

Der frische Basilikum bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch ein ungemein frisches Aroma, das die Tomatensauce perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu klein zu hacken, damit sie ihren intensiven Geschmack beim Kochen behalten. Der Einsatz von frischem Basilikum anstelle von getrocknetem ist hier ein entscheidender Faktor, um das Gericht lebendig und voller Geschmack zu halten.

Tipps zum perfekten Kochen

Um die Spaghetti genau richtig al dente zu kochen, empfehle ich, die Pasta etwa 1-2 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben zu garen. Wenn Sie die Pasta abgießen, sollten Sie etwas Nudelwasser aufbewahren. Dieses stärkehaltige Wasser kann verwendet werden, um die Sauce zu binden und die Konsistenz zu perfektionieren. Geben Sie es einfach in die Pfanne, bevor Sie die Spaghetti hinzufügen.

Achten Sie beim Anbraten des Knoblauchs darauf, dass er nicht zu lange in der Pfanne bleibt – nur so lange, bis er einen angenehmen Duft verströmt, sonst wird er bitter. Um dies zu verhindern, rühren Sie ihn ständig um und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn er goldbraun ist.

Zutaten

Für die Pasta:

400g Spaghetti
1 Liter Wasser
Salz

Für die Sauce:

500g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Bund frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.

Basilikum hinzufügen

Den frischen Basilikum grob hacken und zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Pasta vermengen

Die fertigen Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Anrichten

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl garnieren.

Servieren Sie die Spaghetti heiß, idealerweise mit frisch geriebenem Parmesan.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne über die Spaghetti streuen oder einen Spritzer Balsamico hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung in dieses Gericht bringen möchten, können Sie neben den Tomaten auch Zucchini oder Paprika in die Sauce geben. Einfach klein schneiden und zusammen mit den Tomaten weich kochen. Diese Gemüse fügen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch Farbe und Textur hinzu, was das Gericht noch ansprechender macht.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Garnelen oder Hähnchenstreifen hinzufügen, die in einem separaten Pfanne zubereitet werden. Achten Sie darauf, sie erst am Ende zu der Sauce hinzuzufügen, damit sie zart bleiben und nicht übergaren.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Spaghetti mit Tomaten und Basilikum können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie das Gericht aufbewahren, empfiehlt es sich, die Spaghetti und die Sauce getrennt zu lagern, um zu verhindern, dass die Pasta matschig wird.

Wenn Sie das Gericht aufwärmen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder etwas zusätzliches Olivenöl in die Pfanne, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen und die Pasta nicht eintrocknen zu lassen. Erhitzen Sie es bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis alles gut durchgewärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Nudelsorte verwenden, die Sie bevorzugen, aber achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen.

→ Geht das Rezept auch vegan?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, sofern Sie keinen Parmesan hinzufügen.