Rigatoni mit Ofengemüse

Name: Rigatoni mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rigatoni; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstlichen Rigatoni mit frisch geröstetem Ofengemüse, die perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen sind.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:04:13.954Z

Diese Rigatoni mit Ofengemüse sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um saisonales Gemüse zu verwenden. Die Kombination aus Röstaromen und der Pasta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des gerösteten Gemüses
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Gesunde und nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie

      

Eine gesunde Wahl für jeden Tag

Rigatoni mit Ofengemüse sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu vielen anderen Pasta-Gerichten. Das bunte Gemüse liefert eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Körper benötigt. Dank der schonenden Zubereitung im Ofen bleiben die Nährstoffe erhalten, sodass Sie ein gesundes und nahrhaftes Abendessen genießen können.

Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmacklich ein Hit ist. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es wichtig, den Körper mit vitalstoffreicher Kost zu versorgen. Diese Pasta ist ideal für die ganze Familie und kann leicht nach individuellen Vorlieben angepasst werden.

Schnell und einfach zubereitet

In der heutigen Zeit ist es oft eine Herausforderung, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten, die auch schnell gehen. Mit diesem Rezept für Rigatoni mit Ofengemüse können Sie in weniger als 30 Minuten ein köstliches Abendessen auf den Tisch bringen. Während das Gemüse im Ofen röstet, haben Sie genügend Zeit, um die Pasta zu kochen und alles vorzubereiten.

Die Einfachheit des Rezepts macht es sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Küchenchefs geeignet. Es benötigt nur wenige Zutaten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind, und die Zubereitung ist unkompliziert. Sie können sogar das Gemüse variieren, je nachdem, was Sie zur Hand haben oder was saisonal verfügbar ist.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag suchen oder ein schmackhaftes Gericht für Gäste zubereiten möchten, Rigatoni mit Ofengemüse sind die perfekte Wahl. Sie lassen sich leicht anpassen und können mit verschiedenen Käsesorten oder zusätzlichen Gewürzen verfeinert werden.

Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die Woche. Sie können eine größere Menge zubereiten und die Reste einfach im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie immer eine gesunde und köstliche Mahlzeit zur Hand, die Sie nur noch aufwärmen müssen.

Zutaten

Für die Rigatoni mit Ofengemüse

300g Rigatoni
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit!

Zubereitung

Ofengemüse rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Pasta kochen

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen.

Vermengen und Servieren

Die gerösteten Gemüse mit den Rigatoni vermengen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Rigatoni mit Ofengemüse!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass es gleichmäßig gart und die Textur beim Rösten perfekt wird. Größere Stücke benötigen möglicherweise etwas mehr Zeit, während kleinere schneller garen können.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Karotten, rote Zwiebeln oder sogar Blumenkohl können eine wunderbare Ergänzung sein und zusätzliche Farben auf Ihren Teller bringen. Achten Sie darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rigatoni mit Ofengemüse auf einem großen Teller und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer. Ein Spritzer frischer Zitrone kann ebenfalls einen schönen frischen Geschmack hinzufügen.

Falls Sie es herzhaft mögen, können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen als Beilage hinzufügen. So wird das Gericht noch sättigender und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.

Lagerung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise sollten sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten. Zum Aufwärmen empfehlen wir, die Mischung in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Textur des Gemüses zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit ist es, die Reste in einer Auflaufform zu schichten, mit Käse zu bedecken und im Ofen zu überbacken. So entsteht ein köstlicher Auflauf, der eine großartige Möglichkeit ist, die Reste kreativ zu nutzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Brokkoli oder Karotten.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Rigatoni im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rigatoni und das Gemüse im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach zusammenwärmen.