Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200 g Mozzarella; 300 g Tomaten (z. B. Cocktailtomaten); frische Basilikumblätter; Olivenöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, kleine, feine Snacks zuzubereiten, die einfach jedem schmecken. Diese Tartelettes mit frischen Tomaten und cremigem Mozzarella sind nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch unglaublich köstlich. Die Kombination aus der knackigen Teigschale, den saftigen Tomaten und dem zarten Käse macht dieses Gericht zu einem perfekten Appetitanreger für jede Feier. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Ergebnisse sind garantiert beeindruckend.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:16:11.490Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Moment, als ich diese Tartelettes ausprobiert habe. Der Geruch frisch gebackener Teig und die Farben der reifen Tomaten waren einfach unwiderstehlich. Es faszinierte mich, wie einfach es ist, mit hochwertigen Zutaten solch ein schmackhaftes Gericht zu kreieren.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Verwende unbedingt frische Kräuter, um das Aroma zu intensivieren. Ich habe Basilikum direkt aus dem Garten verwendet, und es hat das Gericht nochmals aufgepeppt. Eine gute Wahl kann auch Thymian sein, je nachdem, was du lieber magst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und aromatische Zutaten vereinen sich in einem köstlichen Snack.
Kombination aus knusprigen Teig und sahnigem Mozzarella ist unvergleichlich.
Ideal für Partys oder als leichtes Mittagessen.

      

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Auswahl der verwendeten Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Qualität der Tartelettes. Verwende unbedingt frische, reife Tomaten, da sie das Geschmackserlebnis erheblich steigern. Cocktailtomaten sind ideal, da sie süß und aromatisch sind. Achte darauf, Mozzarella von guter Qualität zu wählen; Büffelmozzarella ist besonders cremig und verleiht den Tartelettes eine unverwechselbare Note.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Frische des Basilikums. Verwende nur die besten Blätter, um den frischen und aromatischen Geschmack zu gewährleisten. Lagere frisches Basilikum am besten in einem Glas Wasser bei Zimmertemperatur, sodass es lange frisch bleibt. Olivenöl von hoher Qualität ist ebenfalls zu empfehlen; es sollte nussig und fruchtig schmecken, um das Gericht abzurunden.

Tipps für einen perfekten Teig

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, insbesondere die Butter. Dies hilft, eine leckere, knusprige Konsistenz zu erzielen. Nachdem du die Zutaten vermischt hast, achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten; dies könnte zu einem zähen Endprodukt führen. Der Teig sollte nur so lange bearbeitet werden, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind.

Wenn du keine Tartelette-Förmchen hast, kannst du auch Muffinförmchen verwenden, jedoch sollte dabei die Backzeit leicht verkürzt werden. Achte darauf, dass die Teigschalen goldbraun und knusprig sind, bevor du die Füllung hinzufügst; das sorgt für die perfekte Textur, wenn sie später gefüllt und gebacken werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

200 g Mozzarella
300 g Tomaten (z. B. Cocktailtomaten)
frische Basilikumblätter
Olivenöl
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Alle Zutaten sind leicht erhältlich und verleihen den Tartelettes einen herrlichen Geschmack.

Zubereitung

Schritt für Schritt zur perfekten Tartelette:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Formen und Vorbacken

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Tartelette-Förmchen drücken. Mit einer Gabel den Boden einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

Füllung vorbereiten

Während der Teig backt, den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Tomaten vierteln. Basilikum fein hacken.

Füllen und Backen

Die vorgebackenen Tartelette-Schalen mit Mozzarella und Tomaten befüllen. Mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Basilikum garnieren. Weitere 20 Minuten im Ofen backen.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Tartelettes mit Balsamico-Reduktion servieren. Das fügt eine herrliche Süße hinzu, die wunderbar mit der Säure der Tomaten harmoniert.

Serviervorschläge

Diese Tartelettes sind nicht nur als Vorspeise köstlich, sondern können auch als Teil eines Buffets serviert werden. Ich empfehle, sie warm serviert zu genießen, da sich der Geschmack von Mozzarella und Tomaten hervorhebt, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen. Richte sie auf einer schönen Platte an und garniere sie mit extra frischem Basilikum für einen ansprechenden Look.

Eine großartige Ergänzung für ein Sommeressen wäre ein leichter Salat mit Rucola und Balsamicodressing. Dies harmoniert perfekt mit den Aromen der Tartelettes und bringt eine erfrischende Note auf den Tisch. Du kannst die Tartelettes auch in Mini-Varianten herstellen, die ideal für Fingerfood auf Partys sind.

Lagerung und Aufwärmen

Die Tartelettes können einige Stunden im Voraus zubereitet werden, bevor sie gebacken werden. Ideal ist es, die vorbereiteten Tartelette-Schalen mit der Füllung im Kühlschrank zu lagern, bis du bereit bist, sie zu backen. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn du Reste hast, kannst du die Tartelettes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beim Wiederaufwärmen empfehle ich, sie in den Ofen bei 180 Grad für etwa 10-15 Minuten zu stellen, damit sie wieder knusprig und warm werden. Die Mikrowelle ist weniger geeignet, da sie die Teigschalen weich macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten die Tartelettes?

Die Tartelettes schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich verschiedene Käsesorten verwenden?

Natürlich! Du kannst auch Feta oder Ziegenkäse ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Welche anderen Gemüsesorten eignen sich?

Du kannst Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um die Füllung zu variieren.