Zitronenkuchen mit Quark

Name: Zitronenkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 500g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen mit einer cremigen Quarkfüllung, ideal für jeden Anlass.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:42:32.046Z

Dieser Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Zitronenliebhaber.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt und belebt
Cremige Quarkfüllung, die perfekt mit dem Kuchen harmoniert
Ideal für Kaffeetafeln und besondere Anlässe

      

Ein perfektes Dessert für jeden Anlass

Der Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ob für einen Geburtstag, ein Familienfest oder einfach als süßer Genuss am Nachmittag – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit. Seine frischen Aromen bringen Schwung und Freude in jede Runde, und die Kombination aus saftigem Teig und cremiger Quarkfüllung lässt einfach niemanden kalt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und benötigt keine außergewöhnlichen Kochkünste. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die einzelnen Schritte lassen sich problemlos in der Küche umsetzen. So kann auch ein unerfahrener Hobbybäcker ein beeindruckendes Ergebnis erzielen. Dieser Zitronenkuchen wird schnell zum Lieblingsrezept Ihrer Familie und Freunde.

Frischer Genuss das ganze Jahr über

Obwohl Zitronen oft mit dem Frühling assoziiert werden, kann dieser Kuchen das ganze Jahr über genossen werden. Die frischen Zitrusaromen bringen selbst an kalten Wintertagen ein Stück Sommer auf den Teller. Er eignet sich hervorragend als erfrischendes Dessert nach einem herzhaften Essen oder als süßer Snack zum Kaffee.

Die Quarkfüllung sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt und einen cremigen Kontrast zum lockeren Kuchenteig bietet. Durch die Zugabe von Zitronensaft und -abrieb erhält der Kuchen eine lebendige Note, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Sinne belebt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, die Butter wirklich weich werden zu lassen, bevor Sie sie mit dem Zucker cremig rühren. Dadurch wird der Kuchenteig schön luftig und sorgt für die gewünschte Konsistenz. Zudem empfiehlt es sich, die Zitronen vor der Verarbeitung gut abzuwaschen und abzutrocknen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden. So kann sich die Quarkfüllung setzen, und der Kuchen behält seine Form. Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, ist er in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Quark

Kuchenteig

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Abrieb von 2 Zitronen

Quarkfüllung

500g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Kuchenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft und -abrieb unterrühren.

Quarkfüllung zubereiten

In einer separaten Schüssel den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Zitronensaft und -abrieb gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen backen

Eine Springform einfetten und die Hälfte des Kuchenteigs gleichmäßig darin verteilen. Die Quarkfüllung darauf geben und mit dem restlichen Kuchenteig abdecken. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen gekühlt und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Grundlage für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel frische Beeren oder andere Früchte in die Quarkfüllung einarbeiten, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen. Himbeeren oder Heidelbeeren harmonieren besonders gut mit der Zitronenfrische und bringen zusätzliche Farbe ins Spiel.

Wer es etwas süßer mag, kann die Menge an Zucker in der Quarkfüllung erhöhen oder sogar eine Schicht aus Schokoladenglasur hinzufügen. Diese Kombination aus zitroniger Frische und schokoladiger Süße wird sicherlich viele begeistern.

Nährwerte und Allergene

Dieser Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur lecker, sondern auch relativ ausgewogen. Der Quark liefert wertvolles Eiweiß, während die Zitronen reich an Vitamin C sind. Dennoch sollte man auf die Zuckermenge achten, besonders wenn der Kuchen für Kinder oder zuckerempfindliche Personen gedacht ist.

Da das Rezept Eier und Milchprodukte enthält, ist es nicht für Veganer geeignet. Alternativen wie pflanzliche Quark- und Eierersatzprodukte können jedoch ausprobiert werden, um eine vegane Variante zu kreieren. Dabei sollte man die Konsistenz und den Geschmack im Auge behalten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen kann pur serviert werden, ist aber auch köstlich mit einer leichten Puderzuckerbestäubung oder einem Klecks Schlagsahne. Für eine zusätzliche erfrischende Note können Sie auch einen Zitronensirup zubereiten und den Kuchen kurz vor dem Servieren damit beträufeln.

Servieren Sie ihn mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Kuchen und dem heißen Getränk ist einfach perfekt und sorgt für ein rundum gelungenes Genusserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, jedoch kann die Konsistenz leicht variieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um den Kuchen zu variieren.