Bananenkuchen mit Erdbeeren

Name: Bananenkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Erdbeeren ist ein saftiger und fruchtiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:45:33.089Z

Dieser Bananenkuchen mit Erdbeeren ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert für die Familie.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen kombiniert mit süßen Erdbeeren
Einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger
Ideal für jede Jahreszeit und jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenkuchen mit Erdbeeren vereint die süße, cremige Textur von reifen Bananen mit der frischen, fruchtigen Note von Erdbeeren. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Bananen bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Kuchen, während die Erdbeeren für einen spritzigen Kontrast sorgen, der das gesamte Gebäck aufhellt.

Diese Aromen sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Ob als Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen, dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit. Zudem kann er mit verschiedenen Früchten variiert werden, was ihn zu einem idealen Rezept für kreative Köche macht.

Ein einfaches Rezept für jeden

Dieses Rezept ist besonders benutzerfreundlich und eignet sich hervorragend für Backanfänger. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der auch optisch beeindruckt. Das Pürieren der Bananen und das Mischen der Zutaten erfordert keine besonderen Fähigkeiten, was es zu einem perfekten Einstieg in die Welt des Backens macht.

Der Bananenkuchen kann auch im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für die Planung von Feiern oder Zusammenkünften macht. Zudem bleibt er einige Tage frisch und saftig, sodass Sie ihn auch gut aufbewahren können.

Gesunde Alternativen

Für alle, die auf ihre Ernährung achten, bietet dieses Rezept zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können beispielsweise den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um eine gesündere Süße zu erzielen. Auch die Butter kann durch Apfelmus ersetzt werden, was den Kuchen noch saftiger macht und gleichzeitig den Fettgehalt reduziert.

Darüber hinaus können Sie Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Diese Anpassungen machen den Bananenkuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und gesund.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Bananenkuchen benötigen:

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel pürieren.

Teig zubereiten

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen.

Erdbeeren unterheben

Die gewaschenen und geviertelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit Erdbeeren!

Serviervorschläge

Bananenkuchen mit Erdbeeren kann pur genossen werden, aber er lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Belägen verfeinern. Eine leichte Schicht Puderzucker oder ein Spritzer Zitronensaft können dem Kuchen eine zusätzliche Frische verleihen. Für ein noch dekadenteres Erlebnis empfehlen wir, ihn mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu servieren.

Darüber hinaus können frische Erdbeeren als Garnierung verwendet werden, um das fruchtige Thema des Kuchens zu unterstreichen. Dies macht den Kuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend für Ihre Gäste.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische des Bananenkuchens zu erhalten, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. So bleibt die Textur erhalten und er schmeckt fast wie frisch gebacken.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich leicht variieren, um neue Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Bananenkuchen eine knusprige oder schokoladige Note zu verleihen. Zimt oder Vanilleextrakt können ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen zu vertiefen und zu bereichern.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von gefrorenen Erdbeeren, die dem Kuchen eine etwas andere Textur verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, aber lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lagere ich den Bananenkuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden und hält sich 2-3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder einen Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne servieren.