Chili sin Carne mit Tomaten
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, ein köstliches Chili sin Carne zu zaubern, besonders wenn frische Tomaten im Spiel sind. Diese Variante ist reich an Aromen und perfekt gewürzt. Wir genießen dieses Gericht besonders in der kalten Jahreszeit, wenn es einfach wärmt und gleichzeitig sättigt. Die Kombination aus Bohnen, Gewürzen und den saftigen Tomaten macht es zu einem meiner Lieblingsgerichte. Mit etwas frischem Brot dazu ist es einfach unwiderstehlich!
In meiner Küche ist das Chili sin Carne mit Tomaten ein echtes Highlight. Diese Rezeptur habe ich über die Jahre verfeinert, denn die richtige Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht den Unterschied. Besonders die Verwendung von frischen Tomaten anstelle von Dosentomaten sorgt dafür, dass das Gericht viel aromatischer wird. Ich schneide sie immer in kleine Stücke, damit sie beim Kochen ihr volles Aroma entfalten können.
Ein Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, die Bohnen und die Gewürze etwas länger köcheln zu lassen. Dadurch verbinden sich die Aromen viel besser und der Geschmack wird intensiver. Ich serviere es oft mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette für die perfekte Frische. Wenn du es einmal ausprobierst, wirst du diesen Geschmack lieben!
Das wirst du an diesem Rezept lieben!
- Herzhafter Geschmack ohne Fleisch; ideal für Vegetarier
- Vielfältige Gewürze, die jede Biss zu einem Erlebnis machen
- Ein schneller und einfacher Kochprozess für die ganze Familie
Die perfekte Gewürzmischung
Die Gewürze sind entscheidend für den herzhaften Geschmack deines Chili sin Carne. Der Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine warme, erdige Note, während das Paprikapulver für eine subtile Süße und Farbe sorgt. Achte darauf, hochwertige Gewürze zu verwenden, da sie den Unterschied im Aroma ausmachen können. Wenn du es schärfer magst, kannst du zusätzlich etwas Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu verfeinern.
Oregano bringt eine frische Kräuternote ins Spiel, die wunderbar mit den Tomaten harmoniert. Wenn du keinen Oregano zur Hand hast, kann auch Thymian als Ersatz dienen, ohne das Gesamtaroma erheblich zu beeinträchtigen. Die Balance zwischen diesen Gewürzen ist entscheidend; experimentiere ruhig mit den Mengen, um deine persönliche Lieblingsmischung zu finden.
Tipps zur Zubereitung
Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch solltest du darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Ideal ist es, sie bei mittlerer Hitze zu garen, bis sie glasig sind. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten. Ein zu starkes Anbraten kann Bitterkeit ins Gericht bringen, also bleib aufmerksam und rühre regelmäßig um.
Wenn du die frischen Tomaten hinzufügst, solltest du darauf achten, dass sie gut reif und saftig sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch Dosentomaten verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind. Allerdings kann dies die Textur des Gerichts verändern. Wenn du das Gericht im Voraus präparierst, kannst du es problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es 3-4 Tage frisch bleibt.
Zutaten
Zutaten für Chili sin Carne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 400 g frische Tomaten, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Vorbereitung der Gemüse
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Gemüse hinzufügen
Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
Tomaten und Gewürze
Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Bohnen hinzufügen
Die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
Servieren
Das Chili in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren!
Das Chili sin Carne kann auch wunderbar vorbereitet und aufgewärmt werden, es schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Profi-Tipps
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Variationen und Ergänzungen
Du kannst das Chili sin Carne ganz nach deinem Geschmack anpassen. Versuche, Zucchini oder Kürbis hinzuzufügen, um das Gemüse zu variieren. Dies sorgt für zusätzliche Textur und Nährstoffe. Auch eine Handvoll Spinat oder Mangold zum Ende der Kochzeit kann eine gesunde Grün-Note hinzufügen, ohne den Geschmack zu dominieren.
Für eine herzhaftere Variante könntest du gebratene Pilze hinzufügen, die einen schönen Umami-Geschmack liefern. Wenn du das Gericht cremiger willst, könnte ein Schuss Kokosmilch kurz vor dem Servieren für eine interessante Geschmacksnuance sorgen.
Serviervorschläge
Chili sin Carne schmeckt hervorragend mit frischem, knusprigem Brot. Eine Scheibe Baguette oder Focaccia ist ideal, um die leckere Soße aufzutunken. Wenn du auf der Suche nach etwas Deftigem bist, serviere das Chili auf Reis oder Quinoa, die eine nahrhafte Basis bilden können.
Eine großzügige Portion Avocado oder ein Klacks saure Sahne als Garnitur bringen eine cremade Note und balancieren die Gewürze perfekt aus. Und vergiss nicht, frisch gehackten Koriander darüber zu streuen, um deinem Gericht den letzten Frischekick zu verleihen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?
Ja, Chili sin Carne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen sich entfalten können.
→ Ist dieses Rezept vegan?
Ja, das Chili sin Carne ist komplett vegan und kommt ohne tierische Produkte aus.
→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können nach Belieben Gemüse wie Zucchini oder Mais hinzufügen.
→ Wie lange ist das Chili haltbar?
Eingefroren hält es etwa 3 Monate, im Kühlschrank 3-4 Tage.
Chili sin Carne mit Tomaten
Ich liebe es, ein köstliches Chili sin Carne zu zaubern, besonders wenn frische Tomaten im Spiel sind. Diese Variante ist reich an Aromen und perfekt gewürzt. Wir genießen dieses Gericht besonders in der kalten Jahreszeit, wenn es einfach wärmt und gleichzeitig sättigt. Die Kombination aus Bohnen, Gewürzen und den saftigen Tomaten macht es zu einem meiner Lieblingsgerichte. Mit etwas frischem Brot dazu ist es einfach unwiderstehlich!
Erstellt von: Pia Tschernig
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Chili sin Carne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 400 g frische Tomaten, gewürfelt
- 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
Das Chili in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren!
Zusätzliche Tipps
- Für eine scharfe Note können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 290 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 350mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 15g
- Sugars: 7g
- Protein: 12g