Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren

Name: Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Skyr; 200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren); 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 TL Vanilleextrakt; 30 g Haferflocken (optional); Frische Minze zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, den Tag mit einem gesunden und leckeren Frühstück zu beginnen, und dieses Frühstück im Glas mit Skyr und Beeren hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Es ist nicht nur nährstoffreich, sondern sieht auch einfach fantastisch aus, wenn man es in ein Glas schichtet. Ich nutze frische Beeren der Saison, um dem Skyr einen fruchtigen Kick zu verleihen, und die Kombination aus cremigem Skyr und süßen Beeren macht diesen Start in den Tag perfekt. In nur 15 Minuten zaubert man ein beeindruckendes Frühstück, das man auch hervorragend vorbereiten kann.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:31:14.789Z

Als ich kürzlich versuchte, meine Frühstücksgewohnheiten zu verbessern, stieß ich auf die Idee, Skyr mit Beeren zu kombinieren. Ich wollte etwas Frisches und Gesundes, das ich gut vorbereiten konnte, und so entstand dieses Rezept. Es stellt sich heraus, dass die Kombination aus cremigem Skyr und saftigen Beeren nicht nur lecker ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Ich empfehle, die Beeren leicht zu pürieren, um einen einheitlichen Geschmack zu erreichen.

Nachdem ich das Rezept einige Male ausprobiert habe, finde ich es wichtig, die Beeren in Schichten anzuordnen. So bleibt jeder Bissen geschmacklich ausgewogen und jeder Löffel ist ein Genuss. Auch kann man variieren, indem man Nüsse oder Honig hinzufügt, um dem Frühstück eine zusätzliche Textur zu verleihen. Probiert es einfach mal aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer und fruchtiger Geschmack durch saisonale Beeren
Skyr ist proteinreich und perfekt für einen energischen Start in den Tag
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Busy Mornings

      

Die Rolle des Skyr

Skyr ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein äußerst nahrhaftes Grundnahrungsmittel. Es hat einen hohen Proteingehalt, was entscheidend für einen energischen Start in den Tag ist. Die cremige Konsistenz des Skyr bildet eine perfekte Grundlage für die frischen Beeren und sorgt dafür, dass das Frühstück im Glas eine angenehme Textur hat. Außerdem sorgt der niedrige Fettgehalt dafür, dass du dich leicht und vital fühlst, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Ein wichtiger Tipp bei der Auswahl deines Skyrs: Achte darauf, dass er ungesüßt ist, da du bereits Honig hinzufügst. Dies hilft, den Zuckergehalt niedrig zu halten und die natürlichen Aromen der Beeren hervorzuheben. Eine Mischung aus Vollfett- und fettarmem Skyr kann ebenfalls getestet werden, um eine optimale Cremigkeit zu erzielen.

Beerenvielfalt und -vorbereitung

Die Verwendung von saisonalen Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Rezeptes. Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren bieten nicht nur Farben, sondern auch unterschiedliche Aromen, die sich wunderbar ergänzen. Du kannst auch andere Beeren wie Johannisbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um deine persönliche Note einzubringen. Achte darauf, reife und süße Beeren auszuwählen, da sie das Frühstück natürlich süßen und die benötigte Frische bringen.

Wenn du die Beeren pürierst, mache dies vorsichtig, um die Textur zu bewahren. Ein leichtes Pürieren mit einer Gabel hilft, die Säure zu reduzieren und gleichzeitig die Frische zu erhalten. Überpüriere sie nicht, da ein paar ganz erhaltene Beeren in deinem Glas eine ansprechende Textur und einen visuell attraktiven Look verleihen.

Variationen und Aufbewahrung

Dieses Frühstück im Glas kann ganz leicht variiert werden. Du kannst beispielsweise Chiasamen oder Nüsse in die Schichten einfügen, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten. Wenn du auf eine glutenfreie Option abzielst, ersetze die Haferflocken durch glutenfreie Müsli oder einfach mehr Beeren. Ich empfehle dir auch, verschiedene Joghurts, wie Kokos- oder Mandeljoghurt, statt Skyr auszuprobieren, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren.

Bereite die Gläser am Vorabend vor und stelle sie in den Kühlschrank. So hast du am Morgen ein schnelles Frühstück parat. Bitte beachte, dass frische Beeren eine gewisse Feuchtigkeit abgeben können, wenn sie länger aufbewahrt werden. Wenn du das Lebensmittel für mehr als einen Tag aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Schichten separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammenzustellen.

Zutaten

Für dieses leckere Frühstück im Glas benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400 g Skyr
200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
2 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
30 g Haferflocken (optional)
Frische Minze zum Garnieren (optional)

Stelle sicher, dass die Beeren frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses gesunden Frühstücks:

Beeren vorbereiten

Wasche die Beeren gründlich und püriere sie bei Bedarf leicht mit einer Gabel. Teile sie in zwei Portionen auf.

Skyr anrühren

Vermische den Skyr mit Honig und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis alles gut kombiniert ist.

Schichten im Glas

Beginne mit einer Schicht Skyr, gefolgt von einer Schicht Beeren und optional Haferflocken. Wiederhole die Schichten, bis die Gläser voll sind.

Dekorieren

Garnieren die Oberseite mit frischen Beeren und einem Minzblatt für einen schönen Look.

Serviere das Frühstück sofort oder lasse es wenn gewünscht im Kühlschrank für später ziehen.

Profi-Tipps

Variiere die Beeren je nach Saison und persönlichem Geschmack. Außerdem kann man verschiedene Toppings wie Nüsse oder Kokosraspeln hinzufügen für mehr Textur und Geschmack.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten deiner Frühstücksgläser kann Spaß machen und ist eine großartige Gelegenheit, kreativ zu sein. Du kannst die Gläser mit den Beeren in verschiedenen Höhen füllen, um ein ansprechendes Design zu schaffen. Verwende große, klare Gläser, um die schönen Schichten zu zeigen. Hierbei empfehle ich ein Glas mit einem Fassungsvermögen von etwa 300-400 ml, sodass es genug Platz für die Schichten gibt.

Um dein Frühstück im Glas noch attraktiver zu machen, füge einige essbare Blüten oder ein paar gehackte Nüsse als Topping hinzu. Das gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine zusätzliche Textur und Geschmack.

Nährstoffvorteile

Die Kombination aus Skyr und frischen Beeren bietet eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Beeren sind reich an Ballaststoffen, die erstens die Verdauung fördern und zweitens für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Dieses Frühstück sorgt nicht nur für schnelle Energie, sondern hilft dir auch, das Wohlbefinden über den Tag hinweg zu steigern.

Wenn du ein wenig abnehmen möchtest oder einen gesünderen Lebensstil führen willst, sind diese Zutaten für dich ideal. Skyr trägt zur Muskelreparatur bei, während die Beeren entzündungshemmende Eigenschaften haben. Die Beeren können helfen, entwässernde Wirkungen zu erzeugen, was gerade bei erhöhtem Flüssigkeitsbedarf von Vorteil ist.

Zubereitungstipps

Die Zubereitung dieses Frühstücks lässt sich noch effizienter gestalten, wenn du alles gut planst. Wasche die Beeren schon vor dem Wocheneinkauf und lagere sie richtig, um deren Frische zu erhalten. Skyr hält sich im Kühlschrank erheblich länger, wenn du ihn gut verschließt, sodass du mehrere Portionen im Voraus vorbereiten kannst.

Ein hilfreicher Tipp ist, Schalen und Utensilien im Voraus bereit zu legen, um die Zubereitungszeit auf ein Minimum zu reduzieren. Eine kleine Küchemaschine oder ein Mixer kann zum Pürieren der Beeren verwendet werden, falls du eine glattere Konsistenz möchtest. Halte dich bei der Zubereitung an die angegebene Reihenfolge der Schritte, um die Schichten bestmöglich zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Skyr auch durch Joghurt ersetzen?

Ja, du kannst Skyr durch griechischen Joghurt oder einen anderen Joghurt deiner Wahl ersetzen.

→ Wie lange kann ich dieses Frühstück im Kühlschrank aufbewahren?

Es hält sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage, am besten frisch gegessen.

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind ebenfalls eine gute Wahl, besonders außerhalb der Saison. Lass sie vorher leicht auftauen.

→ Welche anderen Obstsorten kann ich verwenden?

Du kannst auch Bananen, Äpfel oder Pfirsiche verwenden, je nach deinem Geschmack.