Shakshuka mit Kichererbsen

Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und abgespült; 1 Dose Tomaten (400g), gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende ein ausgiebiges Frühstück zu zaubern, und Shakshuka ist mein absoluter Favorit. Diese israelische Pfanne mit Eiern und Kichererbsen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch jede Menge Geschmack. Die Kombination aus würziger Tomatensauce und der cremigen Textur der Kichererbsen sorgt für ein wundervolles Geschmackserlebnis. Zudem ist es schnell zubereitet und perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:09.881Z

Beim ersten Versuch, Shakshuka zu machen, war ich begeistert von der Einfachheit und dem unglaublichen Aroma. Ich habe frische Kräuter und eine Prise Chili hinzugefügt, um dem Gericht meine persönliche Note zu verleihen. Die Kichererbsen sorgen nicht nur für eine herzhafte Basis, sondern machen das Gericht auch sehr nahrhaft!

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Eier erst hinzuzufügen, wenn die Sauce wirklich köchelt. So garantierst du, dass sie perfekt garen und das Eigelb wunderbar cremig bleibt. Es ist eines dieser Gerichte, die in kürzester Zeit zu einem echten Komfortessen werden!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würzige Tomatensauce mit einem Hauch von Chili
Herzhafte Kichererbsen für zusätzliche Nährstoffe
Schnell zubereitet – perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine nahrhafte Ergänzung in Shakshuka, sie bieten auch eine cremige Textur, die das Gericht abrundet. Sie nehmen die Aromen der würzigen Tomatensauce wunderbar auf und sorgen für einen herzhaften Biss. Bei der Verwendung von Dosenkichererbsen müssen Sie diese gründlich abspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen, was den endgültigen Geschmack deutlich verbessern kann.

Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, empfehle ich, diese über Nacht einzuweichen und anschließend weich zu kochen. Dies kann Ihre Zubereitungszeit jedoch um bis zu zwei Stunden verlängern. Daher sind Dosenkichererbsen eine praktische und zeitsparende Wahl, besonders für ein schnelles Frühstück am Wochenende.

Die perfekte Tomatensauce

Die Tomatensauce ist das Herzstück jeder Shakshuka. Um eine geschmackvolle Sauce zu erzielen, sollten Sie unbedingt die gehackten Tomaten 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie eindicken und die Aromen sich entfalten können. Während dieses Prozesses verändert sich die Farbe der Sauce und sie sollte eine leuchtend rote Farbe annehmen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts ansetzt.

Die Gewürze spielen hierbei eine entscheidende Rolle: Kreuzkümmel verleiht der Sauce eine erdige Note, während Paprikapulver für ein rauchiges Aroma sorgt. Variationen sind möglich, z.B. mit einer Prise Zimt für eine unbekannte Tiefe oder etwas frischer Chili für mehr Schärfe.

Eier perfekt garen

Das Garverfahren der Eier ist entscheidend für den Gesamteindruck Ihres Gerichts. Um sicherzustellen, dass die Eier weich und cremig bleiben, empfehle ich, die Hitze nach dem Einlegen der Eier sofort zu reduzieren. Der Deckel hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und bis zur Garzeit von 5-7 Minuten eine sanfte Wärmeschicht zu schaffen, wodurch die Eier auf den Punkt garen, ohne zu trocken zu werden.

Um unterschiedliche Gargrade zu erzielen, können Sie die Eier auch für einige Gäste mehr oder weniger durchgaren. Verwenden Sie einen Löffel, um eine kleine Vertiefung in die Sauce zu drücken, bevor Sie die Eier hineinschlagen, damit die Eiweiße besser stocken und nicht an den Rändern anhaften.

Zutaten

Für die Shakshuka mit Kichererbsen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und abgespült
1 Dose Tomaten (400g), gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind schnell zusammengestellt und bereit, in die Pfanne zu kommen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Shakshuka mit Kichererbsen zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Anschließend die gewürfelte Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten braten.

Sauce zubereiten

Die Kichererbsen, die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Abdecken und weitere 5-7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.

Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren. Am besten mit frischem Brot genießen!

Das Gericht ist nun fertig und kann genossen werden!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kann zusätzlich etwas Chili oder scharfe Paprika in die Sauce gegeben werden. Du kannst die Kichererbsen auch durch andere Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka ist äußerst vielseitig und kann leicht an individuelle Vorlieben angepasst werden. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Pfanne geben, die während des Kochens weich werden. Wenn Sie Fleischliebhaber sind, können Sie auch gebratene Chorizo oder geräucherten Lachs als zusätzliche Toppings verwenden.

Für eine vegane Option lassen Sie einfach die Eier weg. Stattdessen können Sie Tofustücke in die Pfanne geben, die Sie zuvor mit Gewürzen marinieren. Dies ergibt ein proteinreiches und sättigendes Gericht, das dennoch die köstliche Basissauce bewahrt.

Serviervorschläge

Shakshuka wird traditionell direkt aus der Pfanne serviert und bringt so eine gesellige Note zum Frühstückstisch. Am besten genießen Sie es mit frischem, knusprigem Brot, das Ihnen hilft, die leckere Sauce aufzutunken. Baguette oder Pita passen hervorragend dazu und machen jede Portion zu einem echten Genuss.

Ein weiteres leckeres Topping, das Sie ausprobieren können, ist Feta-Käse, der kurz vor dem Servieren über das Gericht bröckelt. Seine Salzigkeit und Cremigkeit ergänzen die würzige Tomatensauce perfekt und bringen zusätzliche Geschmacksschichten ins Spiel.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Ihrer Shakshuka haben (was nur schwer zu glauben ist), können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum erneuten Erhitzen geben Sie die Mischung in eine Pfanne und erwärmen sie bei mittlerer Hitze, um das Gericht wieder aufzuwärmen, ohne dass die Eier übergart werden.

Falls Sie die Eier nicht auf einmal zubereiten möchten, können Sie die Grundsauce auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Eier frisch zubereiten, wenn es Zeit zum Servieren ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst sie durch weiche weiße Bohnen oder Linsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Shakshuka aufbewahren?

Du kannst die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen, bevor du servierst.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Ja, wenn du die Eier weglässt und eventuell Tofu hinzufügst.

→ Kann ich die Gewürze anpassen?

Auf jeden Fall! Fühle dich frei, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, um deinen Geschmack zu treffen.