Braune-Butter-Schokoladenkekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Braune-Butter-Schokoladenkekse sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Mit ihrem nussigen Aroma der braunen Butter und der zarten Textur sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.
Die Kombination aus brauner Butter und Schokolade verleiht diesen Keksen einen einzigartigen Geschmack. Ideal für jeden Anlass, sei es ein Treffen mit Freunden oder eine gemütliche Kaffeepause.
Warum Sie diese Kekse lieben werden
- Nussiger Geschmack durch die braune Butter
- Schokoladige Intensität, die den Gaumen verwöhnt
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen
Die Kunst der braunen Butter
Die Zubereitung von brauner Butter ist eine einfache, aber wirkungsvolle Technik, die Ihren Backwaren eine unvergleichliche Tiefe verleiht. Indem Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, lassen Sie sie die natürlichen Zucker karamellisieren, was zu einem nussigen Aroma führt. Diese zusätzliche Geschmacksschicht hebt Ihre Kekse auf ein neues Level und macht sie unwiderstehlich.
Achten Sie darauf, die Butter nicht zu überhitzen, da sie sonst verbrennen kann. Ein goldbrauner Farbton ist ideal; dieser zeigt an, dass die Butter perfekt geröstet ist. Lassen Sie sie anschließend abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Wahl der Schokolade
Die Auswahl der richtigen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kekse. Dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil sorgt für eine intensive Schokoladennote und harmoniert perfekt mit der süßen, nussigen Butter. Sie können auch verschiedene Schokoladensorten kombinieren, um eine interessante Geschmackskombination zu schaffen.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Schokoladenstückchen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen oder sogar mit einer Prise Meersalz verwenden, um den süßen und salzigen Kontrast zu verstärken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken und Sorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.
Perfekte Backzeit und Lagerung
Die Backzeit ist entscheidend für die Textur Ihrer Kekse. Überbacken Sie sie nicht! Die Kekse sollten am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein. Nach dem Backen sollten die Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden, damit sie richtig auskühlen und ihre Form behalten.
Um die Frische und den Geschmack zu bewahren, bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und köstlich. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Zutaten
Zutaten für die Kekse
- 115 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 g dunkle Schokoladenstückchen
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Braune Butter zubereiten
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig herstellen
In einer Schüssel die braune Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker gut vermischen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
Schokoladenstückchen einarbeiten
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Den Teig für 10 Minuten kühlen.
Kekse backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 10 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
Die Kekse können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Variationen für jeden Geschmack
Sie können diese Kekse ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen können eine fruchtige Note und zusätzliche Süße bringen.
Für eine besondere Note können Sie etwas Espresso- oder Kaffeepulver in den Teig mischen. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine angenehme Tiefe. Seien Sie kreativ und probieren Sie unterschiedliche Kombinationen aus!
Das perfekte Getränkepaar
Diese köstlichen Kekse passen hervorragend zu einer Vielzahl von Getränken. Ein Glas kalte Milch ist der Klassiker, der die süße Schokolade perfekt ergänzt. Alternativ können Sie auch einen frisch gebrühten Kaffee oder einen heißen Kakao genießen, um das Schokoladenerlebnis zu intensivieren.
Für Erwachsene bieten sich ein Glas Rotwein oder ein süßer Dessertwein an, um die Aromen der Kekse zu unterstreichen. Ein aromatisierter Tee, wie z.B. ein Chai oder ein Vanillentee, kann ebenfalls ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten.
Kekse als Geschenk
Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur ein Genuss für Sie selbst, sondern auch ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie die Kekse in einer hübschen Box oder einem Glasbehälter und fügen Sie eine persönliche Notiz hinzu, um Ihr Geschenk zu veredeln.
Diese Kekse eignen sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiertage oder einfach nur als kleine Aufmerksamkeiten. Jeder wird sich freuen, ein Stück Ihres Backtalents zu erhalten!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.
→ Kann ich die Schokolade ersetzen?
Ja, Sie können die dunkle Schokolade durch Milchschokolade oder weiße Schokolade ersetzen.
→ Sind die Kekse glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Kekse glutenfrei zubereiten.
Braune-Butter-Schokoladenkekse
Braune-Butter-Schokoladenkekse sind der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber. Mit ihrem nussigen Aroma der braunen Butter und der zarten Textur sind sie ein wahrer Gaumenschmaus.
Erstellt von: Pia Tschernig
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kekse
- 115 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 200 g dunkle Schokoladenstückchen
Anweisungen
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig riecht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die braune Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker gut vermischen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Den Teig für 10 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 10 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g