Gefüllte Champignons mit Kräutern

Name: Gefüllte Champignons mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 große Champignons; 150 g Frischkäse; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 50 g geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Gäste mit köstlichen Vorspeisen zu überraschen. Diese gefüllten Champignons sind ein echter Hit und einfach zuzubereiten! Die Kombination aus frischen Kräutern und einer cremigen Füllung bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch himmlische Aromen. Egal, ob beim Dinner oder in geselliger Runde – diese Champignons sind immer ein Highlight. Ich freue mich schon darauf, sie das nächste Mal zuzubereiten und die strahlenden Gesichter meiner Gäste zu sehen.

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:28:07.853Z

Beim ersten Mal, als ich gefüllte Champignons zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Füllung wirklich gut wird. Doch die Kombination aus Kräutern, Knoblauch und Frischkäse hat mich überrascht. Sie passt perfekt zu den herzhaften Champignons und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Champignons nicht zu lange zu backen, damit sie saftig bleiben.

Ich habe auch verschiedene Füllungen ausprobiert, aber die klassische Variante mit Petersilie und Schnittlauch hat sich als meine Lieblingsversion herausgestellt. Oft verwende ich die Reste der Füllung als Aufstrich für frisches Brot. Das macht die ganze Zubereitung noch vielseitiger und leckerer!

        Warum Sie diese gefüllten Champignons lieben werden
        Aromatische Kräuter verleihen den Champignons einen frischen Geschmack.
Die perfekte Vorspeise für jedes Fest oder Treffen.
Die Zubereitung ist schnell und einfach – ideal für spontane Gäste.

      

Die perfekte Füllung

Die Kombination von Frischkäse und Kräutern ist das Herzstück dieser gefüllten Champignons. Frischkäse sorgt für eine cremige Textur und ist gleichzeitig neutral im Geschmack, wodurch die aromatischen Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch richtig zur Geltung kommen. Diese Kräuter bringen nicht nur Frische, sondern auch Farbe auf den Teller und belebende Aromen, die perfekt mit dem erdigen Geschmack der Champignons harmonieren.

Wenn Sie nach einer noch intensiveren Füllung suchen, können Sie auch eine kleine Menge geräucherten Lachs oder Speck hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine herzhaftere Note in das Gericht und ergänzen die Cremigkeit der Füllung hervorragend. Achten Sie darauf, die Menge an Frischkäse entsprechend anzupassen, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Praktische Tipps zum Backen

Um die gefüllten Champignons gleichmäßig zu garen und die perfekte goldbraune Kruste zu erzielen, empfehle ich, sie im oberen Drittel des Ofens zu platzieren. So erhalten die Kartoffeln die benötigte Hitze, ohne dass sie zu schnell austrocknen. Halten Sie die Backzeit von 15 Minuten im Auge – die Champignons sollten weich und der Parmesan an den Rändern schön knusprig sein.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Backblech mit Backpapier auszulegen. Dies verhindert, dass die Champignons am Blech haften bleiben und erleichtert die Reinigung. Wenn Sie möchten, dass der Käse besonders geschmolzen und leicht karamellisiert ist, können Sie zum Schluss die Grillfunktion des Ofens für die letzten 2-3 Minuten aktivieren. Achten Sie aber genau darauf, dass sie nicht verbrennen.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Champignons

12 große Champignons
150 g Frischkäse
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

Champignons vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen. Die Stiele vorsichtig herausdrehen und klein hacken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, gehackte Champignonstiele, Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Champignons füllen

Die Füllung gleichmäßig in die Champignonköpfe geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Backen

Die gefüllten Champignons auf ein Backblech legen und im Ofen 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie gehackte Chili in die Füllung geben. Auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum eignen sich hervorragend als Variationen.

Variationen der Füllung

Um die gefüllten Champignons noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Anstelle von Parmesan eignet sich beispielsweise auch Feta oder Mozzarella. Feta sorgt für eine salzigere, intensivere Note, während Mozzarella einen milden, schmelzenden Charakter bietet. Solche Varianten können das Gericht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Sie können auch verschiedene Kräuterkombinationen ausprobieren, um das Aromenprofil zu verändern. Thymian und Oregano sind hervorragende Alternativen, die eine mediterrane Note hinzufügen. Probieren Sie sogar, einen Hauch von Chili- oder Paprikapulver für etwas Schärfe hinzuzufügen. Wenn Sie ein außergewöhnliches Erlebnis möchten, können Sie die Füllung auch mit einer Prise Zitronenschale verfeinern, um eine erfrischende Note zu setzen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese gefüllten Champignons lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Füllung und füllen Sie die Champignons bis zu einem Tag im Voraus. Decken Sie das Blech mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie es im Kühlschrank. Vor dem Backen nehmen Sie sie einfach aus dem Kühlschrank und backen sie direkt, ohne die Füllung erneut zubereiten zu müssen.

Falls Sie übrig gebliebene, gefüllte Champignons haben, können diese leicht aufbewahrt werden. Sie halten im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Um sie aufzuwärmen, legen Sie sie einfach in den Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste in eine neue Mahlzeit zu verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Champignons im Voraus füllen?

Ja, Sie können die Champignons bis zu 2 Stunden im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten sich die gefüllten Champignons im Kühlschrank?

Gekocht halten sie sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können das Rezept anpassen und zum Beispiel Hackfleisch oder Spinat hinzufügen.

→ Sind die gefüllten Champignons glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, jedoch sollten Sie sicherstellen, dass der Parmesan ebenfalls glutenfrei ist.