Kartoffelauflauf mit Brokkoli

Name: Kartoffelauflauf mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffelauflauf mit frischem Brokkoli – perfekt für die ganze Familie!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:07:12.234Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das schnell zubereitet ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Sauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Gesunde Zutaten, die die ganze Familie begeistern

      

Ein herzhaftes Familiengericht

Kartoffelauflauf mit Brokkoli ist das perfekte Gericht für die ganze Familie. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen. Dieses Rezept vereint die Vorteile von Gemüse und Kartoffeln in einem schmackhaften Auflauf, der alle begeistern wird.

Ein Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können je nach Saison oder persönlichem Geschmack verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Brokkoli kann zum Beispiel durch Blumenkohl oder Spinat ersetzt werden, was Ihnen ermöglicht, immer neue Variationen zu kreieren und das Rezept individuell anzupassen.

Schnell und einfach zubereitet

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und schnell. Mit nur wenigen Grundzutaten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage serviert werden kann. Ideal für hektische Wochentage, an denen es schnell gehen muss, aber Sie dennoch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit wünschen.

Die Verwendung von frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen diesen Auflauf zu einer hervorragenden Wahl für alle, die gerne kochen, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Mit nur wenigen Handgriffen sind Sie schnell bereit, den Auflauf in den Ofen zu schieben.

Gesunde Ernährung für Groß und Klein

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln liefern wertvolle Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Brokkoli reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Wachstum und die Gesundheit, insbesondere bei Kindern.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die Möglichkeit, die Zutaten nach Belieben zu variieren. Durch die Zugabe weiterer Gemüsesorten oder die Verwendung von Vollkornprodukten anstelle von herkömmlichen Kartoffeln können Sie den Nährstoffgehalt noch weiter steigern und das Gericht noch gesünder gestalten.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den Kartoffelauflauf mit Brokkoli:

Zutaten

600g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

Auflauf anrichten

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoli und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung schichten. Die Sahne und die Eier verquirlen und über die Schichten gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, den Kartoffelauflauf zu variieren, ist die Zugabe von verschiedenen Käsesorten. Anstelle von geriebenem Käse können Sie Feta, Gouda oder sogar Blauschimmelkäse verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Für eine zusätzliche Portion Protein können Sie gehacktes Fleisch oder Tofu in die Schichten einfügen. Diese Ergänzungen machen den Auflauf noch sättigender und bieten eine ausgewogene Mahlzeit, die Sie und Ihre Familie zufriedenstellt.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste vom Kartoffelauflauf haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch und schmackhaft, und Sie können ihn innerhalb von 3-4 Tagen genießen.

Alternativ können Sie den Auflauf auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie ihn in Gefrierbeuteln oder -behältern. So haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach aufwärmen können, wenn der Hunger kommt.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse, um das Gericht abzurunden. Die frische Beilage sorgt für einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs und macht die Mahlzeit noch gesünder.

Ein Spritzer frischer Zitrone oder ein wenig Balsamico-Essig über den Salat kann die Aromen perfekt abrunden und für ein harmonisches Geschmackserlebnis sorgen. So wird Ihr Kartoffelauflauf zu einer ausgewogenen und köstlichen Mahlzeit für die ganze Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsearten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Verwenden Sie einfach eine pflanzliche Sahne-Alternative und verzichten Sie auf die Eier.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank ist der Auflauf bis zu 3 Tage haltbar.