Bruschetta mit Tomaten und Basilikum

Name: Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Tomaten; 1 Bund frischer Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 Scheiben Baguette

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Bruschetta zu machen, besonders wenn frische Tomaten und Basilikum in der Saison sind. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von reifen, saftigen Tomaten mit dem intensiven Duft von frischem Basilikum. Die knusprigen gerösteten Brotscheiben bringen eine wunderbare Textur in dieses Gericht. Perfekt als Vorspeise oder leichter Snack, ist es ein Gericht, das bei jeder Zusammenkunft begeistert. Es dauert nur wenige Minuten, um es zuzubereiten, und die Geschmäcker sind einfach unvergesslich!

Erstellt von

Pia Tschernig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:13:13.630Z

Bei der Zubereitung von Bruschetta habe ich festgestellt, dass die Wahl der Tomaten einen erheblichen Unterschied im Geschmack macht. Ich verwende gerne sonnenverwöhnte, reife Tomaten, da sie vollmundig und süß sind. Ein kleiner Tipp: Lass die Tomaten kurz in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit die Bruschetta nicht matschig wird.

Der frische Basilikum kommt erst ganz am Schluss dazu, damit er sein intensives Aroma behält. Ich hacke die Blätter grob und füge sie erst direkt vor dem Servieren hinzu. Diese kleine Note macht das Gericht zu etwas Besonderem und sorgt für einen aufregenden Geschmackskontrast zur Süße der Tomaten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Tomaten vereint mit aromatischem Basilikum
Knusprige Brotscheiben sorgen für den perfekten Crunch
Ideal für gesellige Zusammenkünfte oder als leichter Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack der Bruschetta. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, idealerweise aus der Saison, um das volle Aroma zu entfalten. Insbesondere Sorten wie San Marzano oder Roma eignen sich hervorragend, da sie süß und weniger wässrig sind. Ich bevorzuge es, die Tomaten gleich vor der Zubereitung zu kaufen, um die Frische zu gewährleisten und die Aromen zu intensivieren.

Der frische Basilikum spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Achten Sie darauf, junge, grüne Blätter auszuwählen, die keine braunen Stellen oder Welken zeigen. Die ätherischen Öle im Basilikum bringen eine wunderbare Frische, die sich gut mit den Tomaten harmoniert. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch die Blätter leicht zerreißen, bevor Sie sie zur Tomatenmischung hinzufügen.

Zubereitungstipps

Beim Rösten des Baguettes ist es wichtig, den Ofen rechtzeitig auf 200 Grad Celsius vorzuheizen. Legen Sie die Brotscheiben gleichmäßig auf ein Backblech und rösten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dies sorgt für den perfekten Crunch, der das Gericht besonders macht. Behalten Sie die Baguettes im Auge, damit sie nicht verbrennen – sie sollten knusprig, aber nicht hart sein.

Um die Aromen in der Tomatenmischung wirklich zur Geltung zu bringen, lassen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten ziehen. Dies gibt den Zutaten Zeit, ihre Geschmäcker zu verbinden. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie auch bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erreichen.

Zutaten für Bruschetta

Zutaten

4 reife Tomaten
1 Bund frischer Basilikum
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8 Scheiben Baguette

Servieren Sie die Bruschetta sofort, damit das Brot knusprig bleibt!

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Basilikum und Knoblauch hinzufügen

Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Die Basilikumblätter grob hacken. Beides zur Tomatenmischung hinzufügen und gut vermengen.

Baguette rösten

Die Baguettescheiben im Ofen oder auf dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Die Tomatenmischung auf die gerösteten Baguettescheiben geben und mit einem weiteren Schuss Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Bruschetta in Gesellschaft!

Profi-Tipps

Eine perfekte Kombination ist es, die Bruschetta mit einem Spritzer Balsamico-Essig zu verfeinern. Das gibt einen zusätzlichen Geschmackskick.

Variationen der Bruschetta

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Fügen Sie vor dem Servieren etwas zerbröselten Feta oder Parmesan auf die Tomatenmischung hinzu, um zusätzliche Cremigkeit und einen herzhafteren Geschmack zu erreichen. Diese Käsevariationen bringen eine neue Dimension in die klassische Bruschetta.

Für eine scharfe Note können Sie gehackte Chili oder einige Spritzer Ihrer Lieblingssauce hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen verleihen Ihrer Bruschetta nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern machen das Gericht auch einzigartig und unverwechselbar.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Tomatenmischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt für etwa 2 bis 3 Tage frisch. Das Baguette hingegen sollte separat aufbewahrt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren. Wenn es weich wird, können Sie es im Ofen kurz aufwärmen, um es wieder knusprig zu machen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Bruschetta im Voraus zubereiten möchten. Es ist am besten, die Tomatenmischung im Voraus zu machen, das Baguette aber erst kurz vor dem Servieren zu rösten. Dadurch bleibt die Textur des Brotes optimal und die gesamte Kombination wird nicht matschig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können Petersilie oder Oregano anstelle von Basilikum verwenden.

→ Wie lange kann ich die tomatenmischung aufbewahren?

Es wird empfohlen, die Mischung frisch zuzubereiten, aber sie kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Brot noch aromatischer machen?

Sie können das Brot mit einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern bestreichen, bevor Sie es rösten.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Rezept ist somit vegan.